又到了蘋果大批上市的季節，很多消費者發現蘋果是打過蠟的。北京青年報記者走訪新發地市場發現，為了讓蘋果漂亮而涂抹果蠟已經构成行規，特別是形如美國紅蛇果的國產花牛蘋果，打蠟幾乎是必定的工序，更有甚者，一些商… 又到了蘋果大批上市的季節，很多消費者發現蘋果是打過蠟的。北京青年報記者走訪新發地市場發現，為了讓蘋果漂亮而涂抹果蠟已經构成行規，特別是形如美國紅蛇果的國產花牛蘋果，打蠟幾乎是必定的工序，更有甚者，一些商家用一種所含“抑霉唑”農藥成分的殺菌劑，替代食品級果蠟給花牛蘋果“美容”。
記者了解到，“抑霉唑”是一種用於柑橘殺菌的農藥，對蘋果用于屬於違規，且很更容易导致農殘超標。商家用微毒農藥給花牛蘋果美容“現在市場上蘋果看起来顏色很好，很暗，但是用指甲輕輕一风吹，表面就會出現一層白色的蠟。
”市民吳女士告訴記者，不告诉這種蠟否能夠食用，對人體否身体健康。2020-03-08 ，北青報記者來到新發地批發市場，這裡集中于銷售北京七成以上的蘋果。在果品銷售區，多家攤位的攤主坦言，給蘋果打蠟目前是行業內的一個行規，特别是在是一些名貴品牌，為了美觀又保鮮，打蠟幾乎是必定的。有攤主向記者舉例說，有一種蘋果外形頗像美國蛇果，如果不打蠟，其實是來自甘肅的“花牛”蘋果。
而输掉蠟，就可以叫作國產蛇果，和美國蛇果看起来幾乎一樣，價格也能賣得好很多。在新發地市場精品水果區，兩家銷售禮盒款花牛蘋果的商販必要回应店裡就能給蘋果現場打蠟，在這兩家店裡各自放著一個白色塑料桶，裡面都裝有棕色液體。
而兩家商販也分別証實這種棕色液體就是給禮盒裝花牛蘋果打蠟用的。記者注意到，其中一家商販的白桶上貼有說明標簽，其名稱是“抑霉唑”涂抹劑，除了農藥登記証號，上面還有紅色的“微毒”兩字，生產企業為美國仙農有限公司。在這個白桶上放著一副塑料手套，旁邊還有兩個不鏽鋼盆，裡面有剩下的棕色液體。
臨近中午，北青報記者亲眼目睹了這家商販給花牛蘋果打蠟的全過程。“你是要買打過蠟的蘋果嗎？我迅速就能甩好的，你看要多少箱？”這位商販邊說邊將普通紙箱裡的蘋果按個頭大小分揀到禮盒裡，隨后用一條毛巾將蘋果挨個涂抹，原本“灰頭土臉”的花牛蘋果經過這樣一甩，瞬間變得光鮮亮麗起來。該產品屬於農藥適用於柑橘而非蘋果中國農業科學院果樹研究所果品質量安全性研究中心李志霞回应，在種植環節，蘋果是不必须打蠟的。
目前蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身黏液的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以避免外界微生物、農藥等侵略果肉，對人體無害。二是人工加到的食用蠟，常用的食用蠟还包括嗎?脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起着保質、保鮮、上光、避免水分蒸發等起到。根據《食品安全國家標准 食品添加劑用于標准》(GB2760-2014)，食用蠟是一種食品添加劑，可用於蘋果的表面處理，對人體沒有害處。
三是人為加到的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較復雜，有可能所含鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體身体健康產生危害。若蘋果不存在打工業蠟的情況，那麼果實中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來。李志霞认为，“抑霉唑”這種帶農藥的制劑不屬於食用蠟范疇。日前，北青報記者致電“抑霉唑”涂抹劑的生產廠家——美國仙農有限公司北京代表處，相關負責人回应按照我國農業部規定，該公司的“抑霉唑”涂抹劑是在農業部登記的進口農藥，用於避免柑橘出現綠霉病、青霉病。
僅被批准后用於柑橘類產品。對於有商戶用于“抑霉唑”給蘋果美容的問題，這位工作人員回应，該公司從未推薦在蘋果上進行用于，產品銷售过来后無法監管用途，宜昌柑橘產業協會會長文中華拒绝接受本報記者採訪時介紹：“‘抑霉唑’是一種殺菌劑，柑橘類不必要入口的產品上市會用這種農藥，但從未聽說有商戶用這種東西給蘋果打蠟。”“抑霉唑”涂抹劑比食用果蠟保鮮期更加長記者調查發現，美國仙農“抑霉唑”涂抹劑為18.9升至，售價1000元，可以用於6噸水果殺菌保鮮﹔而河北一家生物科技公司生產的食品級嗎?脂肪酸鹽果蠟每桶25公斤，售價900元，可給5噸水果打蠟，算下來二者價格差距並不大。
既然價格差別并不大，“抑霉唑”涂抹劑與果蠟比起，否跟用于效果有關？據業內人士透漏，這種除菌、保鮮涂抹劑中所含0.1%的農藥“抑霉唑”，比普通食品級果蠟功效更加強，也更容易讓水果延長保鮮期和光鮮的外表。專家回应，對於蛇果這種相對高檔的水果，由於售價广泛較低，因此不回避商家想盡辦法增強美容效果、盡量延長保鮮期。
由於水果沾水后很容易腐爛或接觸真菌不受污染，為了在運輸中避免發生霉變，也有商家自己調配果蠟和“抑霉唑”的混合劑，防止農殘超標。“抑霉唑”為柑橘殺菌 蘋果用于屬違規對於農藥的管理，市植保站農藥鑒以定所相關負責人2020-03-08 认为，農藥分類裡有殺菌劑、保鮮劑、除草劑等，有農藥登記証的農藥在農業部備案，具體可以應用在什麼農作物上都有相關登記，如果“抑霉唑”隻批准后用在柑橘上，那麼用于在其他水果上就屬於違規用于。
如果對於上市水果涂抹的果蠟，在食藥部門備案的果蠟必須是食品級，更加不允許有農藥成分。“花牛”與“蛇果”的區別有專家认为，“花牛”和“蛇果”雖然都是蘋果中的元帥系由果品，但品牌名稱有所不同。花牛蘋果的產地甘肅省天水市麥積區花牛鎮南山蘋果協會相關負責人稱，花牛蘋果被稱為國產紅蛇果是經銷商的行為。雖然花牛蘋果與美國紅蛇果外觀相近，但仔細觀察還是有區別的。
如美國紅蛇果顏色更加紅，蘋果果頂有些帶青色、五棱更加牙。花牛蘋果果皮的條紋更暗，美國紅蛇果的果品條紋則更加暗些。一旦發現將暫扣商品新發地批發市場負責食品安全管理的負責人回应，該市場有食藥監部門駐場人員，會經常對市場進行巡視，避免有商戶用工業蠟給蘋果打蠟。
該負責人稱，蘋果打蠟在國內外是行規，目的是保鮮。有些進口水果外觀看起來比國產水果光鮮亮麗很多，原因就是表皮打了一層蠟，實質不一定爱吃。
“新發地會對商戶打蠟的問題進行監管，一旦發現用于工業蠟將會對這類商戶進行查處取締。”該負責人回应，去年新發地市場上有商戶用食品蠟給蘋果打蠟，這種食品蠟都有中英文標識，液體顏色有的是棕色，有的是淺藍色的。對於市場上出現“抑霉唑”給蘋果打蠟的現象，這位負責人回应：“這认同敢，市場一旦發現將暫扣商品，核實后進行下一步處理。”如果您有更加多关于蛇果的资讯想告诉，可以页面查阅农业之友网蛇果频道详尽理解，期望需要老大到大家。
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